Puncte Q grading: 86, Note : Capsuni, Caramel ciocolata neagra, limes, Metode de preparare recomandate : Espresso, filtru, metode alternative sau preparate cu lapte
Această fermă se află în comunitatea El Suyatal, regiunea Macuelizo - Nueva Segovia. Ferma se află în posesia Marthei și a familiei ei din 1991, prin moștenire familială, trecându-și posesia din generație în generație. Suprafața totală a fermei este de 21.132 hectare pecare sunt cultivate cu soiurile de cafea Catimor, Catuai Roșu, Java, Maracaturra, Pacamara și Parainema.
Cafeaua este cultivată într-un mod ecologic, implementând standarde de producție durabile. Ferma are umbra cu specii forestiere, pomi fructiferi si muschi; se mai folosesc ingrasaminte organice si ingrasaminte sintetice. Pomii de cafea sunt tăiați pentru a-și îmbunătăți țesutul și se realizează și gestionarea umbrei pentru a îmbunătăți infiltrarea luminii în fermă.
Se recoltează doar boabele de cafea coapte, care apoi sunt culese, lăsate la fermentat timp de 24 de ore și spălate cu apă curată.
